احساس دهانی (mouth feeling) تردی و شکنندگی تنقلات صنعتی نظیر اسنک‌­ها، چیپس‌­ها و پاپ کورن، این خوراکی‌­ها را به بهانه‌ای ساده برای با هم بودن اعضای خانواده­ بدل کرده است؛ اما افزودن طعم‌­دهنده‌­های متنوع نظیر طعم‌­دهنده­ پنیری و کره‌­ای به این محصولات، خوشایندی و لذیذ بودن آن‌­ها را صدچندان کرده است.

امروزه در این صنعت به‌­قدری طعم‌های مختلف با فرمولاسیون‌های متفاوت وجود دارد که رقابت تنگاتنگی میان برندهای مختلف این صنعت در همین راستا شکل گرفته است. با وجود این رقابت‌­ها انتظارات مصرف‌کننده نیز ارتقا یافته است، به‌طوری که تنقلات بدون طعم‌دهنده تقریباً طرفداری ندارد؛ بنابراین ایجاد طعم‌­های جدید یا بهبود طعم­­‌های موجود می‌­تواند یک مزیت رقابتی میان تولیدکنندگان به شمار ­رود.

اکنون به معرفی انواع طعم‌دهنده‌­های تنقلات صنعتی شرکت  صنایع غذایی “پانه عرفان” نظیر طعم­‌دهنده اسنک، طعم‌­دهنده چیپس و طعم‌­دهنده پاپ کورن خواهیم پرداخت. 

یکی از عواملی که در رقابت تنگاتنگ محصولات غذایی نقش بسیار پررنگی دارد، طعم خوشایند محصول است. طعم غذا نقش به سزایی در انتخاب مشتری دارد. طعم شامل بو و مزه ماده خوراکی می­شود. خوشایندی طعم، موضوعی ذوق محور است که گاهی عواملی چون آب‌وهوا و فرهنگ نیز در آن تأثیر دارد. 

انواع طعم‌دهنده‌های تنقلات شرکت صنایع غذایی "پانه عرفان"

طعم‌­دهنده یکی از انواع مواد اولیه‌­ای است تولیدکنندگان محصولات تنقلاتی، جهت فرآوری محصول خود از تأمین‌کنندگان تهیه می­‌کنند. این مواد به محصول نهایی، عطر و طعمی خاص می‌بخشند. مصرف طعم‌­دهنده‌­ها در محصولات تنقلاتی به حدی متنوع و متداول است که همان­طور که گفتیم محصول بدون افزودنی طعم­‌دهنده تقریباً طرفداری ندارد. از طرفی فرآیند طعم‌­سازی یک فرآیند کاملاً علمی و پرهزینه بوده و تولید آن توسط بسیاری از تولیدکنندگان تنقلات هیچ‌گونه توجیه اقتصادی در بر ندارد. چرا که تولید طعم­‌دهنده‌­ها مستلزم وجود تجهیزات و ماشین‌­آلات پیشرفته، نیروی انسانی کارآمد و باتجربه و از همه مهم­تر پویش مداوم سلایق گونه­‌های مختلف جامعه است. لذا بسیاری از تولیدکنندگان صنایع چیپس، اسنک، پاپ‌­کورن و آجیل طعم‌­دهنده‌­های مورد نیاز خود را از شرکت­‌های طعم‌­سازی تهیه می­‌نمایند. 

طعم دهنده پاپ کورن

شرکت صنایع غذایی “پانه عرفان” با ارائه طعم‌­دهنده­ انواع تنقلات صنعتی شامل اسنک‌­ها، چیپس‌­ها و پاپ‌­کورن آماده تأمین انواع طعم­‌های محبوب و لذیذ نظیر طعم­‌دهنده ­پنیری، طعم‌­دهنده باربکیو، طعم­‌دهنده کچاپ و… برای تولیدکنندگان محترم صنعتی است.

به‌طورکلی محصولات طعم­‌دهنده تنقلات تولیدی “پانه عرفان” در انواع طعم­‌دهنده اسنک، طعم‌دهنده چیپس، طعم­‌دهنده پف فیل، طعم‌­دهنده انواع آجیل‌­ها و سایر تنقلات دسته‌بندی می‌شود.

خوشبختانه شرکت رعایت مقررات بهداشتی شامل عدم استفاده از مواد و فرمولاسیون‌­های ممنوعه، رعایت بهداشت محصول و محیط، عبور محصول از آزمایش‌ها و فیلترهای بهداشتی را از اصول اولیه تولید انواع طعم­‌دهنده‌­ها می‌داند و از این نظر جای هیچ‌گونه نگرانی وجود ندارد.

ضمن آن‌که طعم‌­دهنده‌­ها کاملاً مطابق با قوانین و استانداردهای داخلی و بین­‌المللی فرموله شده‌اند، غلظت بالایی دارند. ازاین‌رو مصرف مقدار کمی از طعم‌دهنده برای حجم زیادی از محصول کافی است و استفاده از آن نسبت به سایر طعم‌­دهنده‌­ها بهینه است.

در ادامه به معرفی طعم­‌دهنده‌های شاخص تنقلات صنعتی شرکت “پانه عرفان” خواهیم پرداخت.

گفته شد که انواع طعم‌دهنده‌ها بر روی رایحه و طعم تمرکز دارند، تعریف دقیق یک ماده‌ خوشبوکننده و طعم‌دهنده دشوار است، زیرا تعریف واقعی آن شامل هر افزودنی است که مزه و بوی غذا را تغییر می‌­دهد.

طعم‌دهنده اسنک

اسنک­‌ها محصولاتی ترد با بافتی اسفنجی هستند که معمولاً از ماده­‌ی اولیه­ ذرت و سایر غلات به‌دست می­‌آید. طعم متداول اسنک­‌ها طعم پنیری و طعم نمکی است، با این ‌حال این محصولات در انواع طعم‌­های سرکه نمکی، پیاز جعفری، ماست و ریحان، فلفلی، کچاپ، باربکیو، فلفل هالوپینو و… تولید و عرضه می­‌شوند. اسنک ذرت با طعم‌دهنده چیپس با افزودنی نارنجی ­رنگ سان ست یلو با نام تجاری مشهور “پفک” نمونه معروفی از اسنک­‌ها است.

شرکت “پانه عرفان” تولیدکننده انواع طعم­‌دهنده­ اسنک است. کیفیت این طعم‌­دهنده‌­ها با به‌روزترین متد توسط کارشناسان کنترل کیفیت، تضمین شده و طعم آن‌­ها کاملاً مشابه عطر و طعم ماده­ اصلی است. این محصولات با داشتن تنوع بالا در طعم­ می‌­توانند پاسخگوی تمامی ذائقه‌­ها و سلیقه­‌ها باشند.

طعم‌دهنده چیپس

چیپس­‌ها ورقه‌­های نازک سرخ‌شده سیب‌­زمینی هستند. اصولاً سیب‌زمینی سرخ‌کرده به‌تنهایی یک خوراکی محبوب در سرتاسر دنیا است؛ اما شرکت‌­های مختلف با افزودن طعم­‌های گوناگون به ورقه‌­های سیب‌زمینی، این محصول را محبوب‌تر نیز کرده‌­اند.

 طعم‌دهنده چیپس نیز مانند طعم­‌دهنده اسنک انواع گوناگونی دارد. البته از طعم‌­دهنده چیپس استقبال بیشتری نسبت به طعم‌­دهنده اسنک می‌­شود؛ زیرا اسنک­‌ها به‌تنهایی می‌­توانند از مواد مختلفی تهیه شوند و این­گونه تنوع یابند، اما چیپس در همه جای دنیا از ورقه‌­های نازک سیب‌­زمینی تهیه می‌­شود و از این نظر فاقد تنوع است. پس با افزودن انواع طعم‌­ها به آن، این محصولات نیز متمایز می‌­شوند.

شرکت صنایع غذایی “پانه عرفان” با ارائه انواع طعم‌­دهنده چیپس لذت خش‌خش چیپس سیب‌زمینی را دوچندان می‌­کند. طعم‌­دهنده‌­های چیپس شرکت با طعم اصلی سیب‌­زمینی سرخ‌شده کاملاً سازگاری دارد و کیفیت طعم، عطر و مزه آن‌­ها همانند دیگر محصولات “پانه عرفان” مطلوب است. 

طعم‌دهنده پف فیل

پاپ­‌کورن یا پف‌­فیل، همان ذرت بوداده است که در بسته‌­بندی‌­های مختلف عرضه می‌­گردد. طعم‌­دهنده‌­های اصلی این محصول، طعم‌­دهنده پنیری، طعم‌­دهنده کره‌­ای، طعم­‌دهنده کچاپ و سایر طعم‌­دهنده­‌های سبزیجات است که این محصولات را متمایز می‌­کند.

طعم­‌دهنده­ پاپ­کورن “پانه عرفان” علاوه بر این‌که کاملاً حفظ­‌کننده تردی پاپ­‌کورن است، عطر و رایحه و مزه خوشایندی را به محصول افزوده می‌­کند. 

این مخلوط‌های طعم‌دهنده تهیه می‌شوند تا به یک محصول غذایی عطر و طعم منحصر به فردی بدهند.

تعدادی از عوامل طعم‌دهنده شامل هزاران ترکیب مولکولی شناخته شده است و متخصصان شیمی اغلب می‌توانند این‌­ها را با هم مخلوط کرده و بسیاری از طعم‌دهنده‌های معمول را تولید کنند.  

سخن آخر

شرکت صنایع غذایی “پانه عرفان” تولید و تأمین‌کننده انواع طعم­‌دهنده‌­های خوراکی و نوشیدنی‌­های فوری است. یکی از اقسام محصولات تولیدی شرکت، طعم‌­دهنده‌­های تنقلات صنعتی مانند اسنک، چیپس و پاپ­کورن است. با توجه به محبوبیت عمومی تنقلات صنعتی و هم­چنین رقابت تنگاتنگ برندهای مختلف برای افزایش سهم بازار خود، اهمیت کیفیت عطر، طعم و مزه تبیین می‌­شود. از طرفی به‌طورکلی دو عامل اساسی در افزایش تقاضای تنقلات صنعتی نقش عمده دارد. عامل اول کیفیت خوب بافت محصول است و عامل دوم طعم خوشایند و متنوع محصول است

طعم دهنده چیپس

عامل اول یعنی کیفیت خوب بافت محصول در کنترل کارخانه تولیدکننده است، اما تولیدکنندگان می­‌توانند عامل دوم یعنی طعم خوش محصول را از طریق تأمین‌کنندگان تهیه کنند؛ زیرا این اقدام سبب بهینه‌سازی هزینه­‌های تولید خواهد شد، چرا که طعم‌­سازی خود فرآیندی هزینه‌­بر است. از طرفی تهیه طعم‌­دهنده­‌های خوشمزه و باکیفیت سبب ارتقای رضایت مصرف­‌کننده، افزایش تقاضا و بالاخره افزایش سهم بازار خواهد شد. از این رو شرکت “پانه عرفان” در راستای تأمین طعم­‌های خوشایند و باکیفیت جهت مصرف تولیدکنندگان محترم حاضر به همکاری با این عزیزان است

طعم دهنده چیپس

تولیدکنندگان محترم صنایع غذایی میتوانند جهت خرید عمده انواع طعم‌­دهنده ­‌اسنک، چیپس، پف‌­فیل با شماره‌­های موجود در سایت تماس حاصل بفرمایند.